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如何识别中药材 专业药师话你知

出处: 2015-3-30 9:35:49 作者: 责任编辑:中药材鼎信网信息部 浏览30205
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【导读】 现如今,保健养生已经悄然走进了人们的厨房,越来越多的市民把补气、益脾的中药饮片作为烹饪食材...

现如今,保健养生已经悄然走进了人们的厨房,越来越多的市民把补气、益脾的中药饮片作为烹饪食材。怎样选购中药饮片、在家中储存时应该注意哪些问题、遇到纠纷时应该怎样处理……

3月28日,侨报千人读者俱乐部组织读者来到龙岗区中医院请教相关问题。医院的中药师现场传授和讲解如何鉴别中药材的真伪与好坏。

野生天麻未必更好

在现场,区中医院的药师特意摆出天麻、熟地、人参等多种常见中药材,让市民近距离观察学习如何鉴别。

“土豆做的天麻,常常可以以假乱真!”药剂科中药师刘洋告诉市民,鉴别天麻,可以掰开来看,如果横断面有纤维就可能是假的。不过,也有商贩用土豆冒充天麻,不但形状做得逼真,而且掰开了也看不出纤维,所以大家要特别小心。

要是怀疑天麻有假,还可以闻闻气味,真天麻闻上去有马尿臊味。此外,真天麻表面有一圈圈的小点,它们是为天麻自身提供养料的菌丝,“可如果这些小点是凹进去的,那可能就是人为点上去的。”

专家建议市民在选择天麻时,还可以用手掂掂,如果外形饱满,分量实在,就有可能是质量较好的天麻。至于所谓野生天麻,专家建议市民最好不要轻易购买,因为连专家单靠肉眼也未必能鉴别出是否野生。此外,如果没有掌握好采摘时机,野生天麻的效果未必比人工种植的好。

中药材也玩“注水”

“市民选中药有一些误区”,刘洋说,比如枸杞,很多人会选颜色鲜艳,尝起来甜的。其实,颜色略深、口感带点咸味并且微苦的才是品质好的枸杞。而川党参如果白得发亮,也要小心,因为它可能是为了保存,熏了太多硫磺。

刘洋提醒,中药材市场上也有“注水”现象,市民购买时要多加小心。比如一只长10厘米的海马,一般重3至5克,可奸商却在海马的腹部注射沙、盐、金属粉之类的细小颗粒,一下子重量就陡增到10克左右。专家建议市民购买时,可以掰开海马的肚腹等处仔细查看。

家里中药可存冰箱

家中放了多年的中药材,还能不能用?刘洋表示,中药材的一般保存时间在3-5年,只要没有虫蛀或者发霉,问题都不大。不过,随着年岁日久,中药材的效果会打折扣,一两年内的新鲜中药材药效最好。她建议,市民家中的中药可封好放在冰箱中保存,如果是整块未经切割的中药材,保存时间会更久。

刘洋还提醒市民,服用中药一定要慎重。比如民间关于三七“生打熟补”的说法就千万不能信。其实三七的主要用途是降血压、止血,而不能用来当补药。据介绍,曾有孕妇经常把三七拿来炖汤喝补身体,最终却导致流产。

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